como cocinar la cabeza de cordero


Respuesta 1:

Sí, y está delicioso.

Haz que el carnicero parta el cráneo en dos.

En una bandeja, sazone con aceite de oliva, sal pimienta molida y romero fresco y hornee a 350 grados.

Cuando la carne del cheque se desprenda fácilmente, estará lista.

En orden de preferencia para mí; el cerebro, la carne de las mejillas y la lengua Los globos oculares eran los favoritos de mi abuelo y otros comedores de cabezas de cordero, pero no yo.

En un bistró de París pedí el tete de veau, una cabeza de verler y vino a la mesa deconstruido, una decepción para mí, sin ojos sino dos aceitunas negras enormes como guarnición simbólica.

Las cabezas de cordero y ternera son una delicia gastronómica para el comensal intrépido.


Respuesta 2:

Sí, una vez, hace muchos años, cuando visité París, pasé por un área con una gran población norteafricana, muchos de los restaurantes tenían asadores afuera con cabezas de oveja en los asadores. No como los del blog adjunto, sino frente a ti mientras caminas por la acera. La última vez que caminé por este camino, los asadores se habían ido y muchos de los restaurantes ahora eran tiendas de ropa.

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