como aprender a cocinar legion


Respuesta 1:

Todo, hasta finales del siglo XIX, a los soldados se les daban raciones y tenían que cocinar sus propias comidas. Desde la Edad Media en adelante fueron grupos de cuatro hombres.

Algunas unidades pagarían a las lavanderas para preparar las comidas. Cada hombre tuvo que entregar su ración y pagarle a la lavandera por este servicio, pero eso liberó a los soldados para hacer otras cosas como descansar. Cuando estaban en servicio independiente, los hombres tenían que preparar sus propias comidas para las lavanderas que viajaban con los vagones de equipaje del regimiento en el que se encontraban.

Hasta finales de la década de 1880, a cada grupo de 20 hombres se les asignó una "Lavadora". Ella NO era una seguidora del campamento, porque vivía dentro del campamento y sujeta a las reglas del campamento. La mayoría de las veces estaba casada con el Sargento del Pelotón (cada grupo de 20 hombres era un "Pelotón" sujeto a su Sargento). La "Lavadora" lavaba la ropa de los hombres, operaba las ollas de agua hirviendo necesarias para limpiar los mosquetes después de haber sido disparada con pólvora negra y otras funciones similares.

No está claro cuándo aparecen las Mujeres Lavadoras, cuando oímos hablar de ellas por primera vez en las Cruzadas parece que ya es una tradición muy antigua. Tan viejo que después de cada batalla se entendía que lo primero que se discutía entre los bandos era el intercambio de cualquier Lavadora capturada.

El hecho de que tales intercambios se escriban por primera vez durante las Cruzadas es producto de la introducción del papel de lino. China ha tenido papel de lino durante miles de años, pero lo mantuvo en secreto. En el año 750 d. C., después de que un ejército árabe derrotara a un ejército chino, los artesanos que fabricaban papel de lino fueron capturados y los árabes comenzaron a fabricar papel de lino. Hacia el año 1000 d.C. había llegado a Egipto, donde reemplazó rápidamente al papiro. La fabricación de papel de lino llegó a España en la década de 1300 y a Gran Bretaña no hasta la década de 1600, pero el uso de papel de lino se disparó durante las Cruzadas, ya que incluso el papel de lino importado de Egipto a Inglaterra seguía siendo sustancialmente más barato que la principal alternativa en Europa, el pergamino. El pergamino es piel de animal, por lo que escribir en pergamino es como escribir en una chaqueta de cuero, lo haces si es todo lo que tienes pero la escritura tiene que ser importante. El papel de lino es como escribir en una camiseta, todavía está reservado para artículos importantes, pero dados los costos más bajos de las camisetas a las chaquetas de cuero, muchos más artículos llegan a considerarse importantes. Hoy en día utilizamos papel de pulpa aún más barato, inventado en 1801 y cuyos costos aún más bajos permiten que se guarden aún más datos (y el mantenimiento de datos en computadoras es aún más barato, por lo que se guardan aún más registros en las computadoras).

Entro en lo anterior porque con el papel de lino, las mujeres lavanderas se volvieron lo suficientemente importantes como para escribir, porque nunca habían sido lo suficientemente importantes como para escribir cuando el pergamino era el único papel en el que escribir.

Estos problemas con los registros también restringen lo que sabemos del soldado común que hizo en la antigüedad, nadie quería escribir lo que hacía el soldado común a menos que fuera importante por alguna otra razón (por ejemplo, un emperador romano fue asesinado porque le dijo a sus soldados que ya no compraría sus propias armas, él proporcionaría las armas. Los soldados odiaban esto porque contaban con ese dinero para comprar otras cosas y simplemente conservaban las armas más antiguas. Que los soldados tienen que comprar su propia arma en ese período de tiempo solo saber sobre el asesinato de ese Emperador).

En la década de 1880, el Congreso eliminó el puesto de lavanderas en el ejército de los EE. UU. Y las reemplazó con cocineros masculinos cuando se introdujeron las cocinas de campo. Técnicamente, esto era para mejorar el saneamiento entre las tropas. En la década de 1880, el Congreso estaba dispuesto a enviar hombres a la escuela para aprender a cocinar y mantener las cosas higiénicas, pero no a las mujeres. Todas las funciones de las Lavadoras fueron transferidas a los cocineros excepto el lavado de ropa, que fue trasladado al propio soldado. Un factor adicional fue que la cocina de campaña de una empresa con dos cocineras se consideraba más barata que cinco lavanderas haciendo el mismo jop (una lavandera por pelotón, cinco pelotón de 20 hombres para una empresa de 100 hombres, por lo tanto, cinco lavanderas para cada empresa y 12 empresas a un regimiento que cuenta con 60 Lavadoras en cada regimiento de 12 compañías en lugar de 24 cocineras por cada regimiento de 12 compañías).

Tenga en cuenta que las lavanderas solían viajar junto con los vagones del regimiento. Los carros eran operados por transportistas civiles y en su mayoría eran conducidos por bueyes a diferencia de las películas. Buey podía acarrear más, más tiempo, sobre hierba peor. En el Camino de Oregón, los trenes de caballos y mulas se adelantaban a los trenes de bueyes, pero en un mes los trenes de bueyes pasarían a los trenes de caballos y mulas. Las mulas y los caballos pueden hacer un arrastre pesado durante aproximadamente un mes, luego deben descansar o morirán (por lo tanto, las diligencias recorrieron unas 20 millas y luego cambiaron de caballo, de lo contrario vería una disminución marcada en la velocidad del caballo y tal vez incluso uno muriendo sobre ti). Los bueyes pueden seguir adelante. Los caballos se mantuvieron atrás cuando se necesitaban movimientos cortos y rápidos durante un par de días, de lo contrario se usaban bueyes.

En la década de 1880, existía una tendencia a fabricar los vagones operados por el ejército en lugar de los Civilans, esto estaba ligado a la aceptación de que con los ferrocarriles en todo Estados Unidos en la década de 1880, los vagones tirados por bueyes ya no eran necesarios para los viajes cortos desde un Railhead al soldado en el frente. Los caballos eran más rápidos en viajes cortos de menos de un día, pero los bueyes se usaron hasta la guerra en Sudáfrica a fines de la década de 1890, pero no en Europa en 1914.

Dato curioso: en una carrera de 20 millas, un ser humano que corre ganará a un hombre a caballo. A menos de 10 millas, el caballo dejará al hombre en el polvo, pero los humanos tienen mejor resistencia, por lo que en las carreras de larga distancia, los humanos vencieron a todos los demás animales. Los bueyes no tienen la resistencia de un ser humano, pero pueden transportar una tonelada, algo que un humano no puede hacer excepto en situaciones excepcionales (como tirarlo por una pendiente empinada).

Las mujeres también servían a bordo haciendo un trabajo similar, por lo que todos los barcos tenían mujeres al contrario de lo que se presenta en las películas.

Solo un comentario de que la mayoría de los soldados tenían que preparar sus propias comidas, pero podían contratarlo a las lavanderas para que tuvieran más tiempo libre. A partir de finales de la década de 1880, esto cambió, se abolieron las lavanderas y se introdujeron las cocinas de campo, para proporcionar mejores alimentos, mejorar el saneamiento y reducir los costos. Esto reflejó el gran cambio en el transporte causado por el barco de vapor y la locomotora. El motor de combustión interna ha dado lugar a cambios adicionales (como agua embotellada para las tropas en el campo en lugar de agua de un camión cisterna para llenar su propia cantimplora). Espero más cambios en el futuro, pero solo puedo adivinar cuáles serán.


Respuesta 2:

Todo. Tenían que preparar todos sus alimentos ellos mismos y eran los responsables de cómo usaban sus raciones. De hecho, incluso llevaban algo de su propia comida como arroz, carne seca y frutos secos. También llevaban su propio híbrido sartén / maceta. Sin embargo, creo que cada legionario compartiría una fogata con su contubernium, así que si alguien estaba cocinando, tenías que esperar. No había muchas cosas para cocinar, pero la mayoría de las cosas que normalmente se pudrirían se secaron para poder comerlas en viajes largos. Creo que a veces también llevaban trigo y avena para poder hacer pan o avena, pero estoy bastante seguro de que tenían que llevar bayas de trigo integral en lugar de harina porque sus granos se llevaban en una pequeña bolsa de red. De hecho, creo que también cazaban y buscaban comida mientras acampaban para que los soldados pudieran tener comida fresca. De hecho, no he oído hablar de los utensilios, pero supongo que tenían un tenedor o una cuchara para ellos solos. Llevaba algo de comida en la mula, que era atendida por el miembro más nuevo que también se encargaba normalmente de otros trabajos de fatiga.


Respuesta 3:

Casi todo fue preparado por los legionarios. No tenían una cocina de campaña móvil Gulaschkanone. Un contubernum de ocho personas transportaba granos de trigo, jamones, queso duro, posca (un vino avinagrado), una piedra de molino y un horno portátil en una mula. Leí en algún lugar que tenían 2 esclavos para preparar sus comidas y armar la tienda mientras cavaban fortificaciones alrededor del campamento. También leí en alguna parte que un hombre preparaba las comidas mientras que los otros 7 cavaban zanjas.


Respuesta 4:

¿Alguna vez se preguntó por qué el número de legiones estándar, o la unidad estándar más pequeña, sigue cambiando?

El Contubernium era la unidad legionaria más pequeña. Tenía 8 legionarios. Fue comandado por un Decanus (jefe de 10). ¿Por qué la unidad más pequeña estaba comandada por un soldado con un prefijo deca (10)? Porque había dos sirvientes por contubernium que tenía que comandar.

¿Quiénes eran estas personas? Hacían todas las tareas domésticas asociadas con la legión; cocinar, limpiar, lavar, etc. Algunos afirman que eran esclavos. Algunos afirman que solo eran civiles pagados. Su trabajo consistía en cuidar de los legionarios y mantenerse al día con el ejército.

Entonces, verá dos números para una legión estándar, 6,000 y 4,800. Esa diferencia de 1200 hombres fue la "ayuda".


Respuesta 5:

Muchas gracias, Kayla, por preguntarme sobre esto.

Entiendo que si todo iba como debiera, los hombres recibirían una cantidad de pan horneado centralmente, pero sus comidas calientes (gachas calientes, quizás, o sopas y guisos) se cocinarían localmente al nivel de un pequeño escuadrón. Oímos hablar de harina o incluso de granos sin moler durante el transcurso de algunas de las campañas más duras, y presumiblemente dependía del escuadrón producir alguna forma de pan con lo que se les entregaba.

Muchas gracias una vez más, Kayla, todos los buenos deseos,

Barrie